Biomoléculas - proteínas

São muitas as moléculas responsáveis pela vida. Mas, quando se refere "biomoléculas" pensa-se em compostos orgânicos complexos como as proteínas, os glícidos, os lípidos, os ácidos nucleicos ou moléculas deles obtidas por hidrólise.

Apresentação sobre Biomoléculas -» CIENTIC

molécula de hemoglobina

As proteínas são polímeros naturais. Um polímero é uma molécula muito grande formada pela ligação repetida de moléculas mais pequenas, os monómeros.
As proteínas são polímeros naturais (copolímeros) de alfa-aminoácidos condensados, formando cadeias polipeptídicas muito longas que se dispõem com formas características pelo espaço.

Existem cerca de 10 000 proteínas do corpo humano. Podemos destacar a fundamental importância das proteínas por serem as constituintes de todas as células humanas e também por terem um carácter estrutural. As proteínas estão presentes em todos os processos biológicos.

Em química, um aminoácido é uma molécula que contém simultaneamente grupos funcionais amina e carboxilo.

Os aminoácidos, por uma reacção de condensação, unem-se em cadeia através de ligações peptídicas e formam péptidos (ou peptídeos).
As cadeias que contêm entre 2 e 20 aminoácidos são os oligopéptidos. Com mais de 20 aminoácidos já são polipéptidos (existem polipéptidos com mais de 100 aminoácidos). Então, as proteínas são polipéptidos.

Já agora, pense nisto:
"Os prótidos podem ser aminoácidos, peptídeos ou proteínas".
Será que esta ideia tem alguma lógica ou não?

• As proteínas são constituídas a partir dos 20 alfa-aminoácidos principais.*
• As proteínas são compostos quaternários contituídos pelos elementos C, H, O e N. Em alguns casos também contêm enxofre (S) ou até outros elementos.
• Os aminoácidos têm constantes de acidez e de basicidade muito baixas e não se dissolvem em solventes não polares.
• Os aminoácidos são solúveis na água.

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* Alguns autores consideram 21 ou 22 aminoácidos principais.